Muy buenas! Hoy les traigo unos ricos alfajores: masa de chocolate y relleno de chocolate, super facil y quedan tremendos!
INGREDIENTES: 250 g de Harina Leudante 100 g de Azucar 150 g de Manteca 1 Huevo Cacao en polvo Esencia de Vainilla 200 cc de Crema de Leche 200 g de Chocolate Picado
PASO A PASO: 1) Para el relleno: Llevar la crema de leche a hervor. En un bowl colocar el chocolate picado y encima colocar la crema que habiamos hervido. Dejamos que se vaya derritiendo, revolviendo cada 20 segundos hasta que este bien homogenea. Llevar a heladera. 2) Para las tapitas: Mezclar la manteca pomada con el azucar, batir 2-3 minutos hasta cremar. Agregar 1 cdita de esencia, el huevo y mezclar bien. 3) Tamizar el cacao y la harina y agregar a la mezcla. 4) Unir todo hasta que quede lisita, envolver en papel film y llevar a la heladera unos 30 minutos. 5) Pasado ese tiempo la retiramos y estiramos de 3-4 mm. Cortamos con un cortante circular (de no mas de 4 o 5 cm de diametro). 6) Colocar en una placa enmantecada o aceitada. 7) Cocinar en horno precalentado a 180° (medio) durante 5 a 6 minutos. Tiene que quedar la base apenas doradita. Las sacan y dejan enfriar. 8) Para rellenar colocan el chocolate en una manga o lo colocan el chocolate con una cuchara. La consistencia tiene que ser cremosa, como de dulce de leche repostero. Una vez rellenos los alfajores, llevar a heladera 2 horas mas para que queden perfectos!
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