Muy buenas! Hoy receta para los 29 de cada mes. Ñoquis caseros, ñoquis de papa super faciles y ricos.
INGREDIENTES (Para 3 porciones) 800 g de Pure de Papa 200 g de Harina aprox. 1 Huevo Sal Pimienta Nuez Moscada Salsa: 1 Lata de Tomate Perita 2 Hojas de Laurel 1 Diente de Ajo 1 Cebolla 1 Puerro Agua cant. necesaria Condimentos
PASO A PASO: 1) Cocinar las papas. Las pueden hacer en abundante agua hirviendo hasta que esten tiernas para hacer un pure. Yo recomiendo hacerlas al horno. Placa, un piso de sal y ponen las papas. Al horno hasta que esten tiernas. Asi la papa queda mas sequita y necesita menos harina despues. 2) Una vez hecho el pure, le agregamos sal, pimienta, nuez moscada y el huevo. Mezclamos. Agregamos la mitad de la harina y pasamos a mesada para empezar a unir bien. Y ahi vamos viendo si va necesitando, queremos una masa bien suave pero que no se ande pegando. Asi que van agregando harina poco a poco hasta tener una masa lisa. 3) La dividen en 8 partes iguales y haces cilindros (usen harina extra para estirar y poner en la mesada) 4) Cortan los ñoquis del tamaño a gusto. Si quieren los pasan por el tenedor para darle la caracteristica forma. 5) Cocinan en agua hirviendo con sal hasta que floten y listo. Para la salsa: 1) En una ollita colocar aceite, la cebolla, puerro y ajo todo picado. Cocinar 2-3 minutos. 2) Agregar el tomate, laurel y condimentos más un poco de agua. 3) Cocinar a fuego bajo por 45 minutos aprox y listo
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