Muy buenas! Hoy les traigo la receta de la famosa TARTA PASCUALINA, rellena con espinaca, ricota y mucho sabor!
INGREDIENTES | MASA (25 cm de diametro aprox) -500 g de Harina -200 cc de Agua -100 cc de Aceite -1 Huevo -Sal a gusto
PASO A PASO MASA: 1) En un bowl colocar la harina y en el centro colocar el aceite, huevo, el agua y la sal. Mezclar bien todo y amasar hasta obtener una masa lisita. 2) Con la masa formar un chorizo y cortar en 8 partes iguales, formar bollitos y dejar descansando tapados con un repasador por alrededor de 40 min para que sean faciles de estirar. 3) Tomar 4 bollitos y estirarlos del mismo tamaño, unos 12-15 cm de diametro 4) Superponer los bollitos uno encima del otro colocando entre cada capa un chorrito de aceite y harina. 5) Una vez superpuestos los 4 bollitos estirar todo hasta el diametro del molde elegido (en realidad estirarlo un poco mas grande para que sobre) 6) Hacer el mismo proceso con los otros bollitos (pueden usar solo 2) para la tapa. 7) Colocar la masa en un molde aceitado y enharinado.
INGREDIENTES | RELLENO (Molde de 25 cm de diametro y unos 10 de alto) -500 g de ricota -2 atados de espinaca -1 cebolla grande -2 dientes de ajo -150 g queso en hebras o rallado -1 cdita de comino, cebolla en polvo, perejil, sal y pimienta negra a gusto. -2 Huevos medianos
PASO A PASO | RELLENO 1) Lavar y saltear las espinacas en una olla con apenas aceite. 2) Dejar enfriar en una colador y escurrir bien, picar lo mas chiquito posible. 3) Picar la cebolla y el ajo bien chiquitos, saltear en una sarten con aceite unos 8 minutos a fuego medio con un poco de sal. 3) En un bowl colocar la ricota, el queso, los condimentos, espinacas, la cebolla salteado, huevos y mezclar bien todo. 4) Colocar el relleno en el molde donde ya teniamos la masa. 5) Preparar 4/5 huevos duros. Los cuales pueden poner directamente encima del relleno o los pueden picar y mezclar con el relleno antes de poner en el molde. 6) Una vez tengamos los huevos listos los ponemos como mas nos guste y tapamos con la otra parte de la masa. Cortamos el excedente, cerramos bien los bordes y hacemos dos cortes en cruz en el centro de la tarta. Pintamos con huevo. 7) Cocinar en horno medio (180°) durante 55-60 minutos hasta que este lista!
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