Muy buenas! Hoy Albondigas de carne con salsa de tomate!
ALBONDIGAS: (Para 12 a 15 albondigas aprox) 500 g de Carne 2 Fetas de Pan Lactal Medio Vaso de Leche 2 Dientes de Ajo Perejil Fresco 1 cdita de Mostaza Media cdita de Aji Molido 1 cdita de Pimenton 1 Cebolla 1 Cda de Pan rallado
SALSA: Media botella de tomate o 1 lata de tomate 1 Cebolla chica 2 dientes de Ajo 2 ramitas de Apio Media Zanahoria Rallada 2 hojas de Laurel Sal / Pimienta 1 cdita de Pimenton Media cdita de Aji molido 1 vaso de Agua
1) Para la salsa cortar la cebolla bien chiquita, el apio y los ajos.. Rallar la zanahoria. 2) En una ollita poner un poco de aceite y cuando este caliente agregar la cebolla, ajo y laurel. Cocinar unos 2-3 minutos y agregar el apio y la zanahoria. Agregamos las especias, mezclamos y tostamos apenas 10 segundos. 3) Agregamos el tomate y 1 vaso de agua, revolvemos, bajamos el fuego y cocinamos por alrededor de 40 minutos. 1) Para las albondigas cortar en cubitos las dos fetas de pan. Poner el pan cortado en un bowl con el medio vaso de leche, mezclar y dejar reposar 10 minutos. 2) Mientras en otro bowl poner la carne picada, agregar sal, pimienta, perejil picado, ajo picado, la mostaza, condimentos y pan rallado. 3) Escurrir bien el pan que estaba en la leche y agregarlo a la carne, mezclar bien "amasando" la carne por 1-2 minutos. 4) Humedecerse las manos y armar las albondigas tamaño medio, asi no tardan mucho en hacerse. 5) Dorarlas por todos lados en una sarten caliente con aceite. Retirar y reservar. 6) Cuando a la salsa le faltan 10 minutos agregar la albondigas asi se terminan de cocinar. Cocinar 10 minutos mas y listo!
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