Muy buenas! Hoy les traigo esta receta de Tortitas negras, las clasicas facturas de panaderia que son super faciles y ricas.
INGREDIENTES: Para unas 15 tortitas: 500 g de Harina 000 o 0000 200 cc de Agua 100 g de Manteca 100 g de Azucar 25 g de Levadura Fresca o 8 g de Levadura Seca 150 a 200 g de Azucar Negra 25 g de Harina Agua para pintar
PASO A PASO: 1) En un bowl o mesada colocar la harina y hacer un hueco en el centro. 2) En el hueco colocar primero colocar el azucar con el agua y mezclar, despues agregar la levadura y disolverla en el agua con la ayuda de los dedos. 3) Agreger la manteca pomada y poco a poco ir incorporando la harina hacia el centro. 4) Unir todos los ingredientes y amasar hasta formar una masa lo mas lisa posible. 5) Colocar en un recipiente y tapar con papel film y dejar descansar por al menos 20 minutos para que la masa se relaja y podamos estirarla. 6) Estirar la masa de 1/2 cm de ancho y con un cortante circular cortar las tortitas. 7) Colocar en una placa enmantecada o aceitada sin mucho espacio entre si. 8) Tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen, puede ser alrededor de 40 minutos. 9) Cubrir los huecos que quedaron entre las tortitas con harina. Pintar la superficie de las tortitas con agua y encima colocar el azucar negra mezlada con los 25 g de harina. 10) Cocinar en horno precalentado por 10 a 13 minutos a 180° (horno medio) 11) Al retirar dejar enfriar y quitar el excedente de harina que haya quedado
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