Muy buenas! Queres hacer medialunas de grasa y no sabes como? Aca te dejo esta receta facil y sencilla de las medialunas , como hacerlas y que salen realmente muy bien!
INGREDIENTES: (aprox para 30)
MEDIALUNAS:
Amasijo -500 g de harina 0000 -300 ml de agua -7.5 sal -30 azucar -5 g levadura seca (15 g de Levadura Fresca)
Empaste -50 g harina 0000 -7.5 gsal -100 g margarina hojaldre -100 g grasa bovina Aceite Neutro para estirar.
PASO A PASO: 1- Disolver en el agua el azucar y la sal. 2- Una vez disueltas agregar la levadura y disolver 3- Tamizar la harina, colocar en un bowl y hacer una corona. 4- Agregar los liquidos y unir todos los ingredientes. 5- Amasar un poco, desgarrando, formar bollo, dejar descansar 15 min, tapada con un film o bolsa no hace falta que quede lisa.
EMPASTE 6- Mezclar la margarina con la grasa, la sal y la harina. Si se dificulta colocar la grasas en el microondas de a 10 segundos, NO MAS, e ir probando si se pueden unir mas facilmente. 7- Aceitamos la mesada con aceite neutro. 8- Estirar la masa a mano, alrededor de 30x40 cm. Si se dificulta dejar descansar unos minutos mas. 9- Colocar en la masa estirada el empaste,cubriendo solo 2/3 de la masa. 10- Estirar el 1/3 sin empaste y estirar hasta cubrir todo 11- y cerrar bien los bordes, sacar todo el aire y cerrar bien los bordes 12- La volves a estirar 30x40 de nuevo con la mano sin romper 13- Dejar descansar durante 15 min. 14- Cortar en 2 y enrollar, ir estirando la masa e ir envolviendola en si misma hasta fomar un chorizo, descanso 15 min mas. 15- ir rompiendo pedasos de un tamaño aprox de 4 dedos. 16- Aplantar un poco, dejar 10 min mas de descanso 17-Estiramos con golpecitos y vamos enrrollando 18- Dejar descansar nuevamente 15 min 19- Estirarlas, llevar a placa, aplastar puntas, cierre para abajo 20- llevar a horno 180º crocantes, 20 min.
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