Muy buenas! Hoy les traigo esta receta super facil y economica. Una pastafrola con masa de aceite, que no lleva manteca pero igual sale muy buena! No se la pierdan.
INGREDIENTES (Para molde de 22 cm de diametro) 250 g de Harina Leudante 2 Huevos 150 g de Azucar 1 Limon Esencia de Vainilla 1 cdita 75 cc de Aceite de Maiz 350 g de Membrillo Coco para decorar
PASO A PASO: 1) En un bowl colocar el azucar y los dos huevos. Mezclar con batidor de alambre 2-3 minutos hasta formar una crema. Agregar la ralladura de limon y la esencia de vainilla. Mezclar. 2) Agregar el aceite y seguir batiendo 2-3 minutos hasta incorporar. 3) Agregar poco a poco la harina tamizada. Ir mezclando hsata formar una masa suave y lisa. Envolver en papel film y llevar a heladera 1 hora. 4) Cortar el membrillo en cubos y agregarle un poco de agua. LLevar a microondas revolviendo cada unos segundos, asi hasta que quede una especie de mermelada. 5) Enharinar y aceiter un molde de 22 cm. *Precalentar el horno 180° *Cortar 1/4 de la masa para usar luego para las tiras que cubren la tarta 6) Estirar la masa con cuidado enharinando la mesada para que no se pegue. Colocar sobre el molde emprolijando bien. Colocar el relleno. Con la masa sobrante formar tiras e ir colocandolas sobre el membrillo. 7) Cocinar en horno 180° durante 20-25 minutos hasta que la masa empiece a dorarse. 8) Podes decorar con coco rallado o azucar impalpable.
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