Muy buenas! Hoy les traigo pan de papa, ideal para hamburguesas. Queda super tierno y esponjoso
INGREDIENTES Para 6 a 8 panes: 350 g de Harina 000 10 g de Sal 1 cdita y media de Azucar 15 g Levadura Fresca 100 g de Pure de Papa 110 cc de Leche 25 g de Manteca 1 Huevo Para pintar 1 Huevo 3 cdas de Leche
PASO A PASO: 1) En un bowl colocar la harina y hacer un hueco en el centro. Alrededor colocar la sal y en el centro ponemos la levadura, el agua, el pure de papa*, la leche y el huevo, mezclan bien y poco a poco empiezan a mezclar con la harina. *La papa la cocinan al horno o al vapor, no la hierven porque si no va a absorber mas agua. 2) Cuando la masa se ve bastante unida vamos a incorporar la manteca pomada y vamos a empezar a unirla. Se nos va a pegar la masa, esta bien que asi sea. Pueden agregar muy de a poquito harina. Amasamos 10 minutos hasta que sea un bollo liso. 3) Colocamos en un bowl apenas aceitado la masa y tapamos bien. Dejamos cerca del horno prendido que duplique su tamaño, unos 30-40 minutos. 4) Una vez pasado el tiempo, desgasificamos la masa y la dividimos en bollitos iguales, yo dividi en 8. 5) Bollan todos los panes, colocan sobre una placa aceitada y tapan. Dejan que dupliquen su tamaño nuevamente. Otro 30-40 minutos. 6) Si quieren que todos los panes queden iguales pueden armar unos aros con papel aluminio que sirvan como "molde" para los bollitos. 7) Cuando hayan duplicado el tamaño, pintan los panes suavemente con una mezcla de huevo y leche. 8) Se cocinan en horno a 180° por 20 minutos. PD: Se pueden congelar sin problema. PD2: No se puede usar harina leudante. PD3: Los pueden hacer con batata o zapallo.
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