Muy buenas! hoy les traigo este facil y rico pan de molde, es sencillo, tiene sus trucos pero queda tremendo!
INGREDIENTES: 400 g de Harina 000 (podes usar 0000 o combinar) +Harina Extra para el amasado 25 g de Levadura Fresca o 10g de Levadura Seca 240 cc de Leche Tibia 20 g de Manteca 30 g de Azucar 40 cc de Agua 7 g de Sal
PASO A PASO: 1) En un bowl colocamos la harina y hacemos un hueco en el centro. A los costados, sobre la harina, colocamos la sal. 2) En el hueco ponemos la levadura desgranada, un poco de la leche (que este tibia) y empezamos a disolver con los dedos la levadura. Agregamos la manteca pomada, el azucar y mezclamos un poco. 3) Agregamos el resto de la leche. 4) Poco a poco comenzamos a unir los ingredientes, tratando de que no quede harina blanca suelta. 5) Vamos a tener una masa bastante pegajosa y sueva. Esta bien. 6) Ponemos un poco de harina sobre la mesada y pasamos ahi la masa. Poco a poco y con paciencia empezamos a amasar. Se nos va a pegar en las manos, si, es normal. Pero agregando harina poco a poco y amasando unos 10 minutos vamos a lograr una masa bien lisa y suave que no se pega. Una buena tecnica es golpear la masa contra la mesada, la levantamos y la tiramos con fuerza, levantamos y tiramos, y asi. 7) Una vez lograda la masa, en un bowl vamos a poner un poquito de aceite, vamos a poner la masa allí y otro poquito de aceite por encima. Tapamos bien, bien. 8) Dejamos descansar hasta que duplique, puede tardar unos 30 minutos. 9) Pasado ese tiempo, vamos a hacer un cuadrado con la masa, aplastandola, el ancho tiene que ser el ancho del molde. Enrollamos la masa haciendo algo de presion. Formando un chorizo. 10) Aceitamos apenas el molde y colocamos alli la masa. Tapamos y dejamos crecer hasta que la masa crezca por encima del borde del molde. Cuanto tiempo? lo que tarde. A mi me llevo casi 1 hora, puede tardar menos o mas. 11) Para pintar y dorar mezclamos un huevos, con una cucharada de leche, 1/2 cdita de sal y 1 de azucar. Mezclamos y con eso pintamos el pan. 12) Cocinamos el pan 25 min aprox a 200° (horno medio/fuerte) ya precalentado. Cuando este listo dejen enfriar antes de desmoldar. Pueden congelar.
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