Muy buenas! Hoy pan casero. Les muestro como hacerlo de dos formas difentes y como queda cada una. Quedan super crocantes y esponjosos por dentro:
INGREDIENTES: 500 g de Harina 000 (harina de fuerza | harina para todo uso) 350 cc de Agua 5 g de Levadura Seca o 15 g de Levadura fresca 7 g de Sal
PASO A PASO: 1) En un bowl colocar la harina con la levadura seca. Mezclar y agregar la sal. *Si usan levadura fresca disolver primero en el agua. 2) Agregamos el agua y unimos los ingredientes. Llevamos a la mesada. 3) Ponemos un poquito de harina y empezamos a amasar, queremos una masa bien lisita. Si se pega mucho agregar apenas harina y seguir amasando 4) En un bowl colocamos un poco de aceite por debajo y colocamos la masa. Le ponemos apenas aceite por encima y tapamos. Dejamos descansar 20 minutos. 5) Pasado ese tiempo dividimos la masa en dos. Le damos forma. 6) En un bowl colocamos un repasador, enharinamos y encima colocamos uno de los bollos. Enharinamos por encima y tapamos. Dejamos leudar 40 minutos. Metodo 1 de coccion: Precalentar por 30 minutos el horno a maximo. a) Colocar un bollito en una placa. Le hacemos un corte en cruz, rociamos con agua y lo tapamos con un bowl apto para horno (vidrio templado, pirex, tambien pueden usar alguna olla que no tenga plastico). En lo posible el bowl que usen que este caliente. Lo ponen un ratito en el horno y despues lo ponen encima de la masa. b) Cocinar, tapado, por 15 minutos a horno maximo. c) Retirar despues de esos 15 minutos, destapar y cocinar a horno medio (180°) durante 15 minutos mas. Retirar y dejar enfriar. Metodo 2: (en caso de no tener bowl o recipiente) a) Colocar el bollo sobre una placa, le hacen el corte en cruz, rocian con agua y lo mandan al horno. 15 minutos a horno maximo y 15 minutos a horno medio. b) Cuando ponen al pan por primera vez, pueden tirar un poco de agua sobre el piso del horno para que se genere vapor y asi darle mas color al pan. c) Sacan y dejan enfriar.
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